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台湾屋台の定番！

ジーパイ(台湾からあげ)

五香粉(ウーシャンフェン)と呼ばれる5種のスパイスを調合したミックススパイスを使用し、顔が隠れてしまうほどの大判サイズなのも特徴！
インパクトのある見た目でSNSでも話題！
低温コンベクションオーブンなら、❝揚げずに❞作れるのでヘルシー＆面倒な油の後片付けも無いから楽ちんに。

材料

  • 1. 鶏むね肉1枚
  • 2. 溶き卵1個
  • 3. 片栗粉40g
  • 4. 油適量

【【A】(下味用調味料)】

  • 1. 酒大さじ1
  • 2. 醤油大さじ1
  • 3. 塩小さじ1/4
  • 4. 砂糖小さじ1/2
  • 5. ブラックペッパー適量
  • 6. おろしにんにく　※チューブでも可小さじ1
  • 7. おろししょうが　※チューブでも可小さじ1
  • 8. 五香粉（ウーシャンフェン）小さじ1
  • 9. チリペッパー（パウダー)小さじ1

調理方法

  • Step1

    鶏肉の厚みのある部分を切り開き、麺棒や肉たたきなどで2～3mmほどの薄さになるまで叩いて均等に伸ばします。

  • Step2

    ポリ袋などに【A】と【STEP1】を入れて下味をつけて軽く揉み込み、30分ほどおきます。

  • Step3

    袋から取り出したら溶き卵に【STEP2】をくぐらせ、片栗粉をまんべんなくまぶします。

  • Step4

    【STEP3】の両面に油だまりが出来ないように、適量の油をスプレーなどで吹きかけます。(スプーンでまぶしても可)

  • Step5

    アルミホイルを敷いた天板の上に足付き網をのせ、その上に皮目を上にして肉をのせます。

  • Step6

    高温ファン230／23分焼いたら完成です。

【ワンポイントアドバイス】
・辛いのが好きな人は、チリペッパーの量を増やしても◎
・サクサク感をさらに出したい場合は、片栗粉にコーンスターチを混ぜた粉をつけても◎

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