しみじみウマい
【バル飯】究極の焼きおにぎり
最高の焼きおにぎりを追求した一品！
フライパンでも作れますが、オーブンの方が水分が程よく飛び、仕上がりが安定します。
あらかじめご飯に味をつけてしまうのがコツ。片栗粉を入れることで、さらに粘りが出て型崩れを軽減できます。
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お店で食べたら：480円
オススメのお酒：芋焼酎お湯割り
フライパンでも作れますが、オーブンの方が水分が程よく飛び、仕上がりが安定します。
あらかじめご飯に味をつけてしまうのがコツ。片栗粉を入れることで、さらに粘りが出て型崩れを軽減できます。
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お店で食べたら：480円
オススメのお酒：芋焼酎お湯割り
材料 2個分
- 1. ごはん200g
- 2. みりん10ml
- 3. 醤油10ml
【A】
- 1. かつおぶし4g
- 2. 醤油（混ぜ込み用）10ml
- 3. 味噌10g
- 4. 片栗粉小さじ1
- 5. 長ねぎ（きざみ）小さじ2
調理方法
【仕込み | 所要時間：5分】
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Step1
熱いごはんにAを混ぜます。
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Step2
「仕込み【Step1】」を二等分し、三角形に成形します。
【仕上げ | 所要時間：15分】
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Step1
天板にクッキングシートを敷いたあし付き網をのせ、「仕込み【Step2】」を並べます。オーブンに入れ、高温ファン有230/5分焼きます。
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Step2
一旦「仕上げ【Step1】」を取り出し、みりん・醤油を混ぜ合わせて両面に塗ります。
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Step3
再度オーブンに入れ、高温ファン有230/7分焼きます。
【アレンジ方法：感動の焼きおに茶漬け】
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Step1
焼きおにぎりを器に入れ、熱いだし汁（400ml）を注ぎます。
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Step2
いりごま・きざみねぎ・きざみ海苔をトッピングします。
焼きおにぎり単体でも十分おいしいのですが…、
おにぎりに詰まったうま味がだし汁と合わさることで、真の力を発揮します。
簡単にできるワンランク上の味わいをどうぞお楽しみください。
おにぎりに詰まったうま味がだし汁と合わさることで、真の力を発揮します。
簡単にできるワンランク上の味わいをどうぞお楽しみください。
レシピ監修
大西哲也
2017年『料理うまいBAR COCOCORO』開店。同年YouTube『COCOCOROチャンネル』を開設。料理の『なぜそれをするのか』を理論的・科学的にわかりやすく解説する動画が好評。著書に『COCOCORO大西哲也のドヤ飯』『COCOCORO大西哲也の神だれ無限レシピ』など。
バル飯レシピブックの販売はこちら
https://www.tescom-shop.jp/category/KITCHEN_N014/17956.html
