ジンとわさびのシャープな風味

チキン南蛮特製ジンタルタルソース

重さゼロ！新感覚のタルタルソース。老若男女、みんな大好きチキン南蛮！
オリジナル感満載の新感覚タルタルソースで差をつけましょう。
甘酢でもったりした味になりやすいため、ジンとわさびでさっぱりとした風味にしています。
チキン南蛮は濃厚なタレとタルタルソースの味が決め手なので、ノンフライの方がヘルシーに仕上がりますよ。
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お店で食べたら：980円
オススメのお酒：しっかり苦い国産ビール

材料 2～3人分

1. 鶏もも肉300g（1枚）
2. 酒適量
3. 塩小さじ1/2
4. コショウ適量
5. 溶き卵1/2個分
6. 片栗粉40g
7. サラダ油45ml

【甘酢】

1. 砂糖40g
2. 酢50ml
3. 醤油50ml

【タルタルソース】

1. マヨネーズ120g
2. 酢20ml
3. はちみつ15g
4. にんにく（おろし）5g
5. ウスターソース小さじ1
6. オイスターソース5g
7. ジン5ml
8. 固ゆで卵（1cm角）1個分
9. らっきょう（きざみ）40g
10. パセリ（きざみ）大さじ1
11. わさび小さじ1/4

調理方法

【仕込み】

Step1

甘酢の材料を、砂糖が溶けるまでしっかりと混ぜ合わせます。タルタルソースの材料もよく混ぜ合わせます。混ぜ合わせたあと、それぞれ冷蔵庫に入れて保管します。
Step2

鶏もも肉を観音開きにします。厚さを均一にし、100～150gずつに切り分けます。
Step3

【Step2】に酒・塩・コショウをしっかりと揉み込みます。
Step4

【Step3】に溶き卵を揉み込みます。

【仕上げ】

Step1

仕込み【Step1】に片栗粉をまんべんなくまぶし、クッキングシートを敷いた天板にのせて、サラダ油を回しかけます。
Step2

オーブンに入れ、高温ファン有230/15分焼きます。
Step3

仕上げ【Step2】を取り出し、熱いうちに甘酢に1分程度漬けます。
Step4

適当な大きさに切って、タルタルソースをかけて完成です。